Silvester Gala Dinner - TROPEANO Di-Vino, Italienisches Gourmet Restaurant in Hannover

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Silvester Gala Dinner

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Silvester Gala Dinner 2016-2017

Eine Ode an Ihre Sinne in 12 Strophen
kreiert von Biagio Tropeano
arrangiert von Kai Bachmann

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr

Wir freuen uns auf Sie!


Willkommensgruss

Gerösteter Pulpo auf Pernod Sauce und Kerbel in Zitronen Olivenöl

Scheibchen  von Veroneser Salzfleisch
mit Vinaigrette von weißem Sellerie

Piemontesischer Robiola Käse mit Tiroler Speck und Waldfruchtsenf

     Tatar von Kalbfleisch Ableser Art
mit Creme von schwarzen Trüffeln aus Norcia


Menu

Jakobsmuscheln in Mais geröstet
auf Creme von Rosmarin-Schinken im Ofen gekocht

Suppe von rosa Schaumwein mit Granatapfel
und Ravioli aus Bitterschokolade mit Fasan gefüllt

In Pancetta geröstete Gambas auf Creme von Kichererbsen und Curry
mit Pesto von Pistazien aus Bronte

Wachtelbrust in Alchermes lackiert auf Risotto
mit Radicchio und Blauschimmelkäse aus Büffelmilch

Toskanische Perciatelli Nudeln mit Entenragout,
Taggiasca Oliven, fritiertem Salbei und kandierten Orangen

Steinbuttfilet mit geschmorten Kalbsbäckchen
auf Marsala-Mascarpone Sauce

Praline vom Hirschrücken mit Kastanien
auf Sauce von Amarone und Brombeeren

Orangenschokoladen Soufflé auf Torronecreme und Rumeis

Menüpreis 98.-€


 
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